HomePâtisseries Crostata di marmellata

Crostata di marmellata

Posted in : Pâtisseries on by : webmaster

Ingrédients :

  • 250 gr Farine 00
  • 125 gr Beurre
  • 100 gr Sucre
  • 1 Oeuf
  • 1 Sachet de vanille
  • 1 Pincée de sel
  • 250 gr de confiiture

Recette :

  • Pour préparer la tarte à la confiture, commencez par la pâte brisée, une préparation simple qui servira de base à la tarte, tournez la farine à l’envers et étalez-la dans un cratère central.
  • Ajoutez le sucre à la farine et dans la partie centrale, le beurre coupé en petits morceaux.
  • Ouvrez un œuf, battez-le légèrement et ajoutez-le au centre de la farine.Éposez la pâte avec le zeste râpé d’un citron.
  • Commencez dès maintenant à travailler les ingrédients: avec un tarot, essayez de casser le beurre en minuscules morceaux, plus ou moins aussi gros qu’une lentille, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte brisée, il suffira de pétrir brièvement pour obtenir le résultat souhaité.
  • Étalez la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez-la au réfrigérateur pour qu’elle se solidifie pendant environ 30 minutes.
  • Pendant ce temps, beurrez un moule à tarte de 20 cm de diamètre, il serait préférable que ce soit avec un fond amovible.
  • Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et utilisez-la pour recouvrir tout le moule. Piquez le fond de la pâtisserie avec les fourchettes d’une fourchette.
  • Farcir la tarte avec la confiture choisie et décorer la surface avec de la pâte brisée.

Cuisson :

Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Servez la tarte à la confiture uniquement lorsqu’elle est complètement refroidie.